原料：臭豆腐，毛豆子，青蒜，指天椒
先处理食材，戴好手套把冲洗干净的臭豆腐捏碎，你也可以用刀面碾碎臭豆腐或用压土豆泥的工具，我只是不想多洗一个沾染臭豆腐的工具。
毛豆子冲洗干净后烧一锅开水先下锅汆烫一下，大概1～2分钟就好，捞出沥干备用，青蒜冲洗干净后纵向一剖四，然后切碎末。指天椒去蒂后纵向剖开去籽后切碎末。
锅烧热放油，先把毛豆子下锅煸炒一下。
然后把臭豆腐下锅煸炒。
煸炒大概2～3分钟，把青蒜末和指天椒末都下锅。
煸炒一下，加入少许糖和白酱油调味，不建议放生抽，颜色深了不好看。炒到锅底有微微的焦化就可以出锅了。
臭豆腐的口感很绵密，很适合用勺舀着吃，下饭。